Hoe organiseer je een foodtruckroute in jouw stad of dorp?

Geplaatst op 19-11-2025 door FTB

Steeds meer steden omarmen het idee van een foodtruckroute: een reeks verschillende mobiele keukens die op een geplande dag of avond langs diverse locaties rijden of zich verzamelen op vaste plekken. Een smaakvolle ontdekkingstocht in je eigen omgeving. In dit artikel ontdek je hoe je zelf zo’n route organiseert, waar je rekening mee moet houden en vooral waarom het een geweldig idee is.

Waarom een foodtruckroute organiseren?

Foodtrucks zorgen voor levendigheid, sfeer en natuurlijk heerlijke geuren en smaken op iedere hoek van de straat. Waar foodtrucks al jaren een hit zijn op festivals en evenementen, zien we nu ook een trend ontstaan waarbij buurtbewoners, ondernemers en lokale gemeentes een foodtruckroute opzetten. Dit type evenement spreekt verschillende doelgroepen aan, van gezinnen tot culinaire avonturiers, en stimuleert de lokale economie. Bovendien is het laagdrempelig: bezoekers hoeven niet ver te reizen en kunnen op ontspannen wijze genieten van divers eten in de buitenlucht.

Een foodtruckroute is eigenlijk het perfecte antwoord op de vraag: ‘Hoe breng je mensen samen, laat je ze genieten van goed eten én ontdek je lokale ondernemers?’ Het idee is simpel, de uitvoering iets complexer - maar met de juiste voorbereiding absoluut haalbaar.
Eerste stap: het concept en de route bepalen

Zoals met elk evenement begint een succesvolle foodtruckroute met een goed doordacht plan. Kies eerst het concept: wil je een multicultureel aanbod, een biologische route, of liever een thematische insteek zoals streetfood, desserts of lokale specialiteiten? Het concept helpt om een coherent verhaal neer te zetten en maakt het aantrekkelijk om te promoten.

Bepaal vervolgens de route. Dit kan lineair zijn, waarbij foodtrucks gedurende de avond langs meerdere vaste locaties rijden (vergelijkbaar met een foodtruckparade), of een verzameling trucks op specifieke (en liefst vaste) plekken. Denk na over bereikbaarheid, parkeergelegenheid, bewoners en vergunningen. Kies bij voorkeur locaties die al enige loop hebben, zoals een stadspark, dorpsplein of langs de kade. En vergeet vooral niet om horeca op de route op tijd in te lichten om misverstanden te voorkomen.
Regelgeving, vergunningen en afstemming met gemeente

Zonder vergunning geen foodtruckroute. Neem vroegtijdig contact op met de gemeente om te bespreken wat er mogelijk is. Denk hierbij aan gebruik van openbare ruimte, geluidsnormen, afvalbeheer, toiletvoorzieningen en veiligheid. Ook is het belangrijk om na te gaan of er reeds bestaande evenementen worden georganiseerd in dezelfde periode.

Een goede communicatie met de gemeente vergroot de kans op een succesvolle aanvraag. In sommige gevallen kunnen foodtrucks in samenwerking met lokale ondernemers of winkeliersverenigingen extra mogelijkheden krijgen. Denk aan aansluiting bij een weekmarkt of koopavond. Zorg ervoor dat je voor iedere locatie op de route duidelijk hebt wie verantwoordelijk is voor de faciliteiten en naleving van afspraken.

Heb je hulp nodig bij het vinden van foodtrucks of wil je weten hoe het huren van een foodtruck werkt? Dan zijn gespecialiseerde platforms een goede plek om te beginnen.
Foodtrucks benaderen: hoe vind je de juiste mix?

Het succes van je foodtruckroute valt of staat met het aanbod. Mensen komen af op diversiteit, originaliteit en kwaliteit. Denk dus goed na over je selectie. Wil je een mix van hartig en zoet? Wil je rekening houden met dieetwensen of vegetarische/veganistische opties bieden? En hoe zorg je dat het aanbod niet te veel op elkaar lijkt?

Benader lokale foodtrucks of kijk op platforms zoals FoodtruckBooking.nl, waar je eenvoudig kunt zoeken op soort keuken, beschikbaarheid en regio. Zorg voor duidelijke communicatie: wat bied jij hen als organisator (promotie, verwachte bezoekersaantallen, stroom, vergunningen), en wat vraag je terug (deelnamekosten, omzetpercentage)? Een contract of duidelijke afspraken over aanwezigheid, openingstijden en naleving van regels voorkomt frustratie achteraf.